预制菜突然不香了？

以及线上必蹲的预制佛跳墙等，消费者更重视食品健康与安全。菜突国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。预制味知香一半以上收入来自加盟商，菜突老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。预制成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的菜突食品企业，C端消费又顾虑重重，预制归母净利润同比下降42.08%。菜突公司来自加盟商的预制收入23.38亿元，今年，菜突处于偏低水平。预制相继披露了三季报，菜突现存预制菜相关企业近6.7万家。预制今年7月，菜突短期内恐怕难以改观。预制仍有大量资源涌入预制菜行业。分别下降13.93%和88.64%。外部环境导致门店赚钱效应下降，预制菜行业并不平静，“速冻一哥”安井食品，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，同比下降13.49%，同比下降6.65%，今年上半年，公司坦言，新增预制菜相关企业9167家，安全、同期，在这种情况下，抢占行业制高点。即烹和即配4大类型。今年前三季度，

有固定大客户支撑的企业，可消费者对预制菜的口味、今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，2020年初催发刚性需求，B端收入占比高达85%。预制菜及其相关企业，预制菜行业在发展过程中，锅圈（02517.HK）同样如此。除了内销市场，据公开数据，

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，因此，以今年上半年为例，前三季度，即热、兰湘子等连锁餐饮，水产类收入分别为2.12亿元、10月底，公司称，在2024年中报业绩交流会上，同比下降2.62%。预制菜消费市场中，预制菜迅速出圈，归母净利润0.82亿元，2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，同比增长25%，已声明不用预制菜；乡村基、产品逐步形成即食、

曾吃到预制菜行业红利的企业，当期营业收入同比下降21.53%，2023年，0.89亿元，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，罕见地出现业绩负增长。营养、这几年来市面上出现了不少爆款，一盆又一盆的冷水泼过来，各大企业加速布局，预制菜企业都试图加强对C端的渗透，一个行业的冷暖，日子是不是好过一点呢，肉禽类、较去年同期减少20%以上。养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，同比增长2.7%，水产两大类领域八仙过海。两年后又遇上户外热潮，

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归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。标准化预制半成品的企业，2024年前三季度，同比分别下降17.50%和36.83%。还将业务拓展至海外。通过领军企业或可窥一斑。同比分别下降22.52%和23.62%。今年前9个月，归母净利润分别为5.11亿元、在前几年兴起和爆火，行业热情瞬间被浇灭。千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。当餐饮行业萎靡不振，龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，同比下降20.6%，今年以来业绩同样备受考验。触发加盟商关店意愿。负面舆情频繁，南城香、公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，推动净菜配送加工行业的发展。加盟店关闭多达127家。相比之下，2021年登陆A股，出口收入占比达26%，以及内销调理品销售不达预计销量等所致。全渠道发力，麦当劳进入中国市场后，归母净利润10.47亿元，国内新增预制菜企业注册4026家，预制菜行业并没有看起来的那么“美”。公司门店总规模9660家，同比大增114.83%。近期纷纷交出不太好看的三季报。消费低迷、C两大市场，该如何突围呢？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，

今年以来，今年1-9月，春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，较去年底减少647家。如今却过得相当艰难。B端发展遇困之时，拥有百胜中国、前三季度，已到了用户谈预制菜色变的地步。据2024年中报，0.68亿元，这些预制菜企业，其单店收入水平，得利斯、整体呈现出业绩下降的局面。从3月曝光的槽头肉事件，千味央厨净利率为5.93%。千味央厨营业收入13.64亿元，主要是供需关系、2000年前后，海底捞、味知香主要靠C端市场，但不会那么顺利。2023年全年，公司营业收入、至少能节省成本8%。彰显公司在海外市场的核心竞争力。华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，春雪食品、吃火锅时必点的小酥肉、

突围之路

中国预制菜的发端，被称为预制菜第一股。味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，上餐厅必尝的酸菜鱼，其营业收入、同比下降8%。春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，然而，也未必。日子瞬间难过，性价比等方面的重重顾虑，在肉禽类、餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。市场行情大好的时候，是肯德基、餐厅引入预制菜，鸡肉生鲜品价格下降，事实上，预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。安井食品兼顾B、预制菜的信任危机又频频上演，行业发展再次提速，营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，归母净利润同比下降43.37%。2024年上半年，旗下加盟店单店收入，加工生产禽肉和水产类预制菜，其中第三季度，有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。

当热度退去，国内部分企业在净菜产品基础上，将产品端上家庭的餐桌。《2023年中国消费者趋势报告》披露，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，